肉類のアラキドン酸ランキング

現代病である慢性炎症アレルギーを予防するために、下記に紹介している記事で次のようなことが分かってきました。

・オメガ３の中でも特にＥＰＡを良く摂るべき。ＥＰＡは炎症抑制エイコサノイドの前駆物質である。
・オメガ６の中でも特にＡＲＡアラキドン酸を抑制すべき。アラキドン酸は炎症亢進性エイコサノイドの前駆物質である。

ということで、日本食品標準成分表2015年版（七訂）脂肪酸成分表（肉類）から、アラキドン酸のランキングを抽出してみました。可食１００ｇあたりアラキドン酸の多い食品と、少ない食品です。スーパーで入手できないものは除外してあります。

※文科省、日本食品標準成分表2015年版（七訂）

アラキドン酸ARAの多い（控えた方が良い）肉ランキング
食品名、１００ｇあたりARA量（ｍｇ）

１位、ぶたスモークレバー、670mg
２位、がちょうフォアグラゆで、210mg
３位、ぶたレバーペースト、200mg
４位、まがも肉なま、170mg
４位、うしレバーなま、170mg
６位、ぶたロース脂身、150mg
７位、にわとりレバーなま、120mg
８位、にわとり皮なま、110mg

アラキドン酸ARAの少ない（積極的に摂るべき）肉ランキング
食品名、１００ｇあたりARA量（ｍｇ）

１位、にわとり軟骨、3mg
２位、くじら赤身肉、8mg
３位、うしもも赤肉、10mg
４位、うま赤肉、12mg
５位、うしサーロイン赤肉、13mg
５位、うしバラ肉、13mg
７位、にわとりササミ、20mg
８位、ラムロース肉、24mg

どうでしょうか、肉を摂るなら「レバーや脂身を避けて」「豚よりも牛やラムの赤身肉」というのがポイントになりそうです。

※参考記事

慢性炎症対策食品

オメガ３脂肪酸の摂り方

オメガ３を増やしてオメガ６を減らせ！

コメント