ブレインフード大作戦！

神戸大学の研究グループは、キリンホールディングス株式会社との共同研究により、Leucine-Histidine(LH)ジペプチドがミクログリアの活性化を抑制し、うつ様行動を改善することを発見したということです。様々な発酵 […]

１９８０年代に粉ミルク健康法（粉ミルクダイエット）というのが流行りましたが、最近も久郷晴彦先生監修の本が出ましたね。 久郷晴彦監修、主婦の友社「大人の粉ミルク」 これは子供用の粉ミルクを大人も朝食代替で飲んでみようという […]

日経サイエンス、2022年3月号 沢山ある自己免疫疾患の対策が毎日研究されています。 乾癬 橋本病 セリアック病（グルテン過敏症） バセドウ病 関節リウマチ １型糖尿病 全身性エリテマトーデス（狼瘡） 多発性硬化症 円形 […]

現代人の体調不良の元凶かもしれないと疑われている「現代小麦」のグルテン過敏症を防止するために、摂取する小麦量を減らさなければなりません。それで、ホームベーカリーのライ麦パンを考えましたので御紹介したいと思います。ライ麦４ […]

はくばく、十五穀ごはん ロシアによるウクライナ侵攻から１か月が経ちました。マリウポリは目を覆いたくなるような惨状です。 このような事態にブレインフードの知識は無力でしょうか。 そんなことないと信じたいです。全ての国民がブ […]