アラキドン酸ランキング

必須脂肪酸であるオメガ６アラキドン酸ですが、飽食の時代である現代社会においては過剰摂取に陥り易く、炎症亢進作用を持つエイコサノイド（上の図の赤い部分）の前駆物質であるため、慢性炎症やアトピーなど慢性アレルギーの元凶となっています。肉類の揚げ物など、江戸時代までの人が一生に一度も食べなかったような代物を毎日毎日食べ続けている現代人の代謝システムや免疫システムは、前代未聞のストレスに晒され、変調を来しているのです。

身体の不調を脱するために、現代的なアラキドン酸過剰摂取の食生活を修正していかなければなりません。「揚げ物を金輪際食べない決意」ということは勿論必要ですが、「アラキドン酸ランキング」を暗記することも必須だと思います。これを覚えて日々の食生活にフィードバックして下さい。

※文科省、食品成分データベースより

https://fooddb.mext.go.jp/search.html

１００ｇ中のアラキドン酸含有量ランキング（ｍｇ）

１位、乾燥卵黄、１１００ｍｇ
２位、乾燥全卵、７００ｍｇ
３位、豚スモークレバー、６７０ｍｇ
４位、あんきも生、６６０ｍｇ
５位、卵黄（生）、４８０ｍｇ
６位、からすみ（ぼら）、４７０ｍｇ
６位、卵黄（ゆで）、４７０ｍｇ
８位、加糖卵黄、３９０ｍｇ
９位、豚腎臓（生）、３７０ｍｇ
１０位、くじら本皮（生）、３６０ｍｇ
１１位、やつめうなぎ（生）、３２０ｍｇ
１１位、キャビア（塩蔵）、３２０ｍｇ
１３位、豚肝臓（生）、３００ｍｇ
１４位、さば（開き干し）、２６０ｍｇ
１５位、みなみまぐろ（脂身生）、２５０ｍｇ
１５位、ピータン（あひる卵）、２５０ｍｇ
１７位、かじか（佃煮）、２４０ｍｇ
１７位、カットわかめ、２４０ｍｇ
１７位、やつめうなぎ（干し）、２４０ｍｇ
２０位、まさば（焼き）、２３０ｍｇ

なかなか捉えどころの難しいランキングですが、要するに「鶏卵と豚肉に注意しろ」ということになるでしょうか。オメガ６のリノール酸と鶏卵が使われている「マヨネーズ」の摂りすぎにも注意が必要です。豚しゃぶサラダにマヨネーズを掛けるなんていうのは抗炎症の観点で見ると相当マズい行為となりますね。

アラキドン酸があっても、EPAが豊富であれば帳消しにしてくれます。EPA÷ARAの倍率表も見て食べるものを選択すると良いでしょう。

※参考記事

EPA÷ARA比率