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金芽米でLPSを摂れ!

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免疫細胞マクロファージを活性化する栄養成分、LPSリポポリサッカライド(リポ多糖類)の6ヶ月経口摂取により高齢者の認知機能改善が期待できるとする報告があります。

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31763002-efficacy-of-continuous-ingestion-of-dewaxed-brown-rice-on-the-cognitive-functions-of-the-residents-of-elderly-welfare-facilities-a-pilot-test-using-crossover-trial/

LPSは、玄米や全粒粉で摂ることができますが、ヌカだけを除去した「ロウカット玄米」や、米ぬかの内側の薄い「亜糊粉層」を残した「金芽米」でも摂取できます。

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金芽米は「ほっともっと」の弁当や、「やよい軒」の定食に使われています。お弁当や外食を探しているときは、これらのお店を探してみましょう。

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ほっともっとの弁当を食べてみれば分かりますが、「金芽米」は普通の白米と区別がつきません。金芽米の米粒を良く見ると金色の胚芽が付着していることが分かります。この部分を残すように精米しているのです。

東洋ライス、金芽ロウカット玄米

トーヨーライス、タニタ食堂の金芽米(国産米) 4.5kg

※参考書籍

杣源一郎、「免疫ビタミン」のすごい力 – ガンも認知症も寄せつけない

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