糖質制限ダイエットには様々な方法がありますが、「夕食のゴハンを豆腐１パックに変える」という作戦もなかなか快調でお勧めです。夕食の主食を大豆に変えるということです。江部康二医師はこれを「豆腐ごはん」と読んで推奨されています。
パックライスも色々試したのですが、個人的にテーブルマークの小盛りタイプが一番おいしいと思いました。
夕食のゴハン小盛り１００ｇの栄養成分と、豆腐１パック１５０ｇの栄養成分を比較してみましょう。ごはん小盛り１杯は、おにぎり１個分とだいたい同じ糖質量です。
ごはん１００ｇ、豆腐１５０ｇ
エネルギー147kcal、95kcal
たんぱく質2.2g、7.5g
脂質 0.2g、5.9g
炭水化物 34.1g、3.0g
食塩相当量0.02g、0.1g
大豆油の組成は、オメガ３が７パーセント、オメガ６が５０パーセント、オメガ９が２２パーセント、飽和脂肪酸（パルミチン酸）が１５パーセントとなっています。脂質が多いので、納豆パックは１日１回が良さそうです。納豆には血行促進作用もありますので、血液がドロドロになりがちな深夜に向けて、夕食で摂るのが良さそうです。