アメリカのNIH(National Institutes of health,国立健康研究所)が高血圧予防のために提案した、DASH食(Dietary approaches to stop hypertension)と、ユネスコの無形文化遺産に登録された地中海食（1940-50年代の南イタリア、ギリシャ、スペインの食習慣に触発された食事法）をミックスしたMIND食(Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay diet、地中海DASH神経変性遅延食)が、米国ラッシュ大学医療センターで開発されました。MIND食を全て実践するとアルツハイマー型認知症のリスクが54パーセント低下し、一部を取り入れただけでも35パーセント低下するという研究もあります。
https://www.rush.edu/news/diet-may-help-prevent-alzheimers
https://www.webmd.com/alzheimers/features/mind-diet-alzheimers-disease#1
取り入れるべき１０の食材
葉物野菜（ほうれん草、サラダ野菜など）：週に６回以上
他の野菜：毎日１回以上
ナッツ類：週に５回
果実類：週に２回以上
豆類：週に３回以上
全粒粉：毎日３回以上
魚類：週に１回以上
鳥肉：週に２回
オリーブオイル：主要調理油とする
赤ワイン：毎日グラス１杯
安旨ワイン１、モンテス
安旨ワイン２、テラザス
避けるべき５の食材
赤肉：週に４回以下
バターマーガリン：毎日大さじ１杯以下
チーズ：週に１回以下
菓子ケーキ類：週５回以下
揚げ物ファーストフード：週１回以下
毎日赤ワインを１杯飲めなんて言われたら嬉しくなっちゃいますね！
魚を週に１回以上というのはアメリカ人からみると大変なのかも知れませんが、日本人からみるとハードル低すぎる気もしますね。これ、回数しか指定されていませんので、どれくらいの量を摂るべきか難しいのですが、総カロリーは年齢体重相当以下に制限すべきですし、「常識的な量」を摂るべきということなのでしょう。
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