タンパク質は、アミノ酸（アミノ基＝アンモニアNH3から水素原子を１つ撤去したものと、カルボキシル基＝COOHを有する有機化合物）が組み合わされてできる高分子化合物です。日本人の食事摂取基準（2020年）では男女とも１０才 … 続きを読む タンパク質