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日本人のヒ素との付き合い方

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世界遺産にも登録された健康食である「和食」ですが、無機ヒ素だけは健康リスクの懸念があるとされています。

http://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_as/qa.html

https://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/3302.html

こちらの論文によると、無機ヒ素摂取量と全がんリスクとの関連はみられないが、喫煙男性の肺がんで量反応関係がある正の関連が認められたということです。

無機ヒ素摂取量の寄与食品は、大きい順から、ひじき50%、米類35%、海藻類5%、魚介類4%、野菜類3%、果物類2%ということです。喫煙者は「ひじき」「玄米」の摂取量は注意を要します。毎日食べるのではなくメリハリをつけて食べると良いでしょう。

http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/papers_posters/pdf/113rd_eisei.pdf

玄米は精米により無機ヒ素量が削減されることが分かっています。米ぬか部分に含まれる栄養素も重要ですので、5分づき米などを生活に取り入れると良いでしょう。

興味深いことは、上記論文で、非喫煙者については、有機ヒ素でも無機ヒ素でも、総摂取量と肺ガン罹患について「負の相関関係」が認められたことです。つまり、非喫煙舎では、魚介類やヒジキや玄米など、ヒ素含有食品を食べた方がリスクが低下したのです。健康維持にはヒ素だけでなく食生活全般が影響しますから、ヒ素を含むような栄養豊富な食品を沢山摂ることは健康維持に役立つ可能性があると言えます。

 

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ベジタリアンに不足する栄養素は?

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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27886704

サラダランチが流行しています。「過ぎたるは及ばざるがごとし」ということわざがありますが、菜食主義もやりすぎるとビタミンB12欠乏症を招きかねないという研究があります。ベジタリアンやビーガンは、虚血性心疾患、2型糖尿病、高血圧、特定の癌、肥満など、生活習慣病予防に有益であるとされていますが、ビタミンB12欠乏症だけは注意を要するということです。

http://www.ejim.ncgg.go.jp/pro/overseas/c03/14.html

ビタミンB12は神経作用に重要な栄養素で、不足すると認知症や記憶力低下のリスクがあるとされます。ビタミンB12は紛れもなくブレインフードです。

菜食主義にもいろいろありまして、肉や魚は食べないけれど卵や乳製品は食べるovo-lact-vegitarialism と完全に野菜しか食べない vegan という人々が居ます。ラテン語でovoが卵、lactが牛乳なんだそうです。古来日本人は肉はほとんど食べませんでしたが、魚とか乳製品とか卵は食べていました。

https://en.wikipedia.org/wiki/Ovo-lacto_vegetarianism

https://en.wikipedia.org/wiki/Veganism

ビタミンB12は、海苔、レバー、魚介類に含まれます。サプリメントで摂ることも検討して下さい。

大塚製薬、マルチビタミンミネラル

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ローソンのブランパンが旨くなってた件

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ブランパンって、小麦の外皮(ブラン、ぬか、ふすま)を使ったパンですね。3年程前でしょうか、一度ローソンのブランパンを食べてみて「こりゃあちょっと食べれないや」とリピート断念したことがありましたが、知らぬ間にリニューアルされていたんですね!2017年11月7日にリニューアルされてたそうです。ということは1年半以上気付かなかったんですね。ミックス粉の配合を変え、牛乳を追加したということです。本日久しぶりに食べてみたら格段に柔らかく食べやすく変わっていて驚きました。これならイケる!そして勿論、食べた後の「満腹感の弱さ」など、完全に低糖質食品の特徴を備えておりました。ダイエットの味方です。

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2個で130kcal、たんぱく質10.2g、脂質5.4g、糖質4.4g、食物繊維11.2gは優秀です。特に夕食で摂ることを推奨致します。

といいますか、朝でも昼でも夜でも、とにかくこのブランパンを食べまくって下さい!ごはん1杯、麺類1杯を、このブランパン2個で置き換えるのです。ブランパン2個と、サラダと、おかず(タンパク質)を食べるわけです。それで自動的に痩せちゃうハズです!肥満解消です。

スポーツジムにお金を払うのは勿体ないです。このブランパンを毎日2個食べるだけでジムより効果が感じられるハズです。2個120円、4個で230円、1ヶ月30日で60個ですから、4個入り15袋、230円×15=3450円です。こんなに安いジム無いですよね!

※参考書籍、ダイエットは運動1割、食事が9割